오늘 저녁엔 떡갈비를 구워 먹었어요. 냉장고에서 떡갈비를 꺼내 불판에 올리자마자 지글지글 구워지는 소리가 들리면서 고소한 냄새가 퍼졌어요. 손으로 하나하나 빚은 듯한 떡갈비가 익어가면서 겉은 살짝 바삭해지고, 속은 촉촉하게 육즙이 남아 있는 게 정말 먹음직스러웠어요. 양념이 잘 배어 있어서 구울 때마다 단짠의 향이 코끝을 자극했어요.
떡갈비가 적당히 익었을 때 한 입 크게 베어 물었어요. 씹을수록 고기와 달달한 양념의 맛이 어우러져서, 입안 가득 풍미가 퍼지더라고요. 떡갈비 특유의 부드러운 식감 덕에 씹는 맛도 좋고, 양념이 깊게 배어 있어서 별다른 소스 없이도 충분히 맛있었어요. 상추에 싸서 먹어 보니 신선한 채소의 아삭함과 어우러져 더 풍성한 맛이 느껴졌어요.
이렇게 간단히 구워서 먹는 떡갈비 한 접시가 어쩌면 이렇게 만족스러운지 모르겠어요. 뭔가 특별한 요리를 한 건 아니었지만, 고소하면서도 달콤한 떡갈비 덕분에 오늘 저녁이 아주 맛있고 행복하게 느껴졌어요.